Descrição:

É um quadrado de carne, osso, gordura e sabor; infiltrada de gordura que, justamente com a medula das células ósseas, lhe confere um sabor todo especial, o que faz deste corte a preferência dos apreciadores de churrasco.

Sua face externa está coberta por uma boa camada de gordura que, depois de lentamente dourada e reduzida pelo calor, impregna a carne toda com um aroma extraordinário. assada por 1 hora e meia a 2 horas, ficará suculenta e macia como uma manteiga.

Dados Técnicos

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